Banketu karte 4
Šajā banketu ēdienkartē ietverta plaša uzkodu izvēle, divi pamatēdieni un mini desertu izlase. Cena vienai personai 55 €. Minimālais pasūtījums no 20 pers.
Kafija, tēja, ūdens un maizes groziņš iekļauts cenā.
Apraksts
Uzkodas un salāti
- Kūpināta laša un zaļo lapu salāti ar tomātiem, viegli marinētiem gurķiem un citrusu mērci
- Burrata siera, zaļo lapu un rukolas salāti ar svaigām zemenēm
- Grilētas vistas un zaļo lapu salāti ar svaigiem gurķiem, vīģēm, mandelēm un Balsamico - medus merci
- Zivju asorti - mazsālīta laša fileja, mīdijas, kalmāru gredzeni, tīģergarneles, anšovi un olīvas
- Plāni griezts viegli cepts tuncis ar svaigām spinātu lapām, kaperiem un marakujas mērci
- Lēni gatavots astoņkājis ar blanšētiem sparģeļiem, apelsīnu filejām un Holandes mērci
- Brieža gaļas tartars ar ceptu bieti, marinētu olas dzeltenumu un trifeļu pulveri
- Plāni griezta jēra ciska ar sparģeļiem, paipalu olu un karamelizētiem sīpoliem
- Portobello sēņu un pīles gaļas Confit ar gurķu tartaru un sieru Camembert
- Antipasti – zaļās un melnās olīvas, artišoki, saulē kaltēti tomāti, pērļu sīpoliņi Cipolline un mazie, marinētie gurķīši Cornichon
Pamatēdieni
2 pamatēdieni pēc Jūsu izvēles
- Paltusa fileja ar ceptu selerijas sakni, tomātu salsu un kaperiem
vai - Cepta pīles krūtiņa ar burkānu krēmu, šimeji sēnēm, turku zirņiem un trifeļu mērci
vai - Liellopa filejas steiks ar kūpinātiem kartupeļiem, sparģeļiem, baklažānu krēmu un trifeļu merci
Mini deseru izlase
- Šokolādes trio – braunijs ar krēmu un šokolādes skaidiņām
- Tartalete ar marakujas musu un svaigām avenēm
- Matcha Panna Cotta ar pistācijām