Latvijas dzimšanas dienas svētku brančs

UZKODAS

Vistas aknu salāti ar rudens veltēm
Maigi pagatavotas vistas aknas, krāsnī cepts ķirbis, kraukšķīgas salātlapas un balzamiko krēms.

Svētku profitroļi ar putnu aknu uzpūteni
Gaisīgi profitroļi ar pīles un vistas aknu uzpūteni, papildināti ar gardu sēņu želeju.

Biešu un hurmas salāti ar marinētām dzērvenēm
Latvijas bietes, sulīga hurma, kvinoja, svaigu salātlapu izlase un viegli skābenas marinētas dzērvenes.

Baltijas garšu rupjmaizes uzkoda
Rupjmaize ar Latvijas šprotēm, maigu kausētā siera un mārrutku krēmu.

Auksti kūpināta laša salāti ar medus un sinepju mērci
Kūpināts lasis, krāsnī cepti kartupeļi, svaigi spināti, ķiršu tomātiņi un marinēti sīpoli, ko papildina medus un sinepju mērce.

Lauku gaļas terīne ar kaņepju eļļu
Maltas cūkgaļas terīne ar kūpinātu lauku gaļas krūtiņu un kūpinātu vistu, pasniegta ar auksti spiestu kaņepju eļļu.

KARSTIE ĒDIENI

Svētku pīle ar štovētiem kāpostiem un rudens dārzeņiem
Zeltaini cepta vesela pīle, sagriezta porcijās un servēta ar maigi sautētiem kāpostiem un dārzeņiem.

Laša pīrāgs
Sulīgs lasis, ietērpts zeltaini kraukšķīgā kārtainajā mīklā.

Lēni gatavoti cūkgaļas vaigi ar pelēko zirņu biezeni
Maigi un sulīgi cūkgaļas vaigi ar latvisko pelēko zirņu biezeni, krāsnī ceptu ķirbi un samtainu upeņu mērci.

Bukstiņputra
Sātīga un mājīga grūbu un kartupeļu maltīte — latviskās virtuves klasika.

Rudens sakņu dārzeņu izlase
Krāsnī cepti pastinaki, kāļi, burkāni, selerijas sakne, kolrābji un topinambūri.

DESERTI

Šokolādes kūka ar ķiršiem
Bagātīga šokolādes garša ar sulīgu ķiršu skābenumu.

Rupjmaizes deserts ar sāļo karameli un maskarpones krēmu
Latviskās rupjmaizes raksturīgā garša, zīdains maskarpones krēms un samtaini saldā sāļā karamele.

Biezpiena un ķirbja kārtojums
Maigs biezpiena krēms un rudens ķirbja maigums gardā kārtojumā.

MAZAJIEM SVĒTKU GARDĒŽIEM

Bērnu karstie ēdieni

• Mazās pankūciņas ar banāniem un ogām
• Mini burgeri
• Gardie biezpiena plācenīši
• Kraukšķīgi kartupeļi ar sieru un bekonu

Bērnu deserti

• Braunijs ar šokolādes mērci
• Mini siera kūciņa ar avenēm
• Ogu želeja ar maigu vaniļas mērci
• Svaigumam un priekam - augļu izlase