“Baltvilla” četrzvaigžņu restorāna moto ir Ogista Eskofjē domugrauds “Labs ēdiens ir īstas laimes pamats”, tādēļ ikvienam klientam piedāvājam nobaudīt maltīti, kas ir gatavota no vietējiem, tīriem un svaigiem dārzeņiem, augļiem, gaļas un zivīm. Mūsu restorāna ēdienkartē atradīsiet gan tradicionālās Latvijas, gan Itālijas garšas, kuras šefpavārs pārvērtis aromātiskā un gardā ēdienā. Apvienojot garšas baudījumu ar neatkārtojamu skatu no vasaras terases, kurā svētku vai ikdienas maltīti var baudīt līdz 60 cilvēkiem, Jūs varēsiet nesteidzīgi atpūsties.
Uzkodas
Bruschetta ar Mozarella sieru un bazilika pesto 5.00 EUR
Burrata Extra Virgin olīveļļa, zaļo lapu salāti, siers 12.00 EUR
Antipasto all` italiana Finocchiona salami, Parmas šķiņķis, Romas artišoks, olīvu izlase, vītināts liellopa šķiņķis Bresaola, Parmezāna čipsi, Brī siers, Capri salāti, Grissini Iesakām 2 personām 18.00 EUR
Baltvīnā tvaicētas mīdijas ar pikanto čili (300g) Mīdijas, baltvīns, čili 8.00 EUR
Liellopa filejas Carpaccio Liellopa gaļa, Rukolas lapas, skūts Pamezāna siers, Extra Virgin olīveļļas – citrona mērce 13.00 EUR
Vidusjūras tīģergarneles pistācijas riekstu garozā Tīģergarneles, pistācijas rieksti, akmens krāsnī cepta bagete ar olīvām, lapu salāti, Extra Virgin olīveļļas – apelsīnu mērce 14.00 EUR
Uzkodas pie alus Ķiploku grauzdiņi, mīkstais siers ar papriku, zemesrieksti, kalmāru gredzeni, mazsālītie gurķi, Cēzara mērce 6.00 EUR
Uzkodas pie vīna Ādažu sierdarītavas „Soira” siers, Parmas šķiņķis, kalamata olīvas, zaļās olīvas, Parmezāna siers, Grissini 7.50 EUR
Salāti
Vasaras salāti ar mango un lasi Mango, spinātu lapas, Romiešu lapas, mazsālīts lasis, gurķi, laima mērce 9.00 EUR
Cēzara Salāti ar vistu / tīģergarnelēm / bekonu Romiešu salāti, Cēzara mērce, grauzdiņi, Parmezāna siers ,
vista / tīģergarneles / bekons 6.50 EUR / 9.00 EUR / 6.50 EUR
Baltvillas salāti Spinātu un rukolas lapas, bumbieri, Fetas siers, valrieksti, medus, sinepju sēklas, balsamiko – olīveļļas mērce 7.50 EUR
Bresaolas šķiņķa salāti Salātu lapas, šķiņķis Bresaola, greipfrūts, ābols, paipalu oliņas 12.50 EUR
Zupas
Gazpacio Tomāti, paprika, gurķi, bazliks, grauzdiņi, Pesto mērce 5.00 EUR
Šefpavāra aukstā zupa Avokādo, gurķi, grieķu jogurts, foreles ikri 9.00 EUR
Caciucco Pikantā tomātu zupa ar jūras veltēm un zaļumiem 7.00 EUR
Jēra gulašzupa Sautēta jēra gaļa ar pikanto tomātu, paprikas, kartupeļu un burkānu buljonu 6.00 EUR
Risotto
Risotto ai funghi porcini Risotto ar baravikām un parmezāna sieru 10.00 EUR
Riso venere alla pescatora Melno rīsu risotto ar jūras veltēm 10.00 EUR
Risotto con spinaci Risotto ar spinātiem un valriekstiem 7.50 EUR
Pastas
Spaghetti alla carbonara Spaghetti pasta ar bekonu un olu mērci 6.00 EUR
Tagliatelle alla Bolognese Smalki grieztas liellopa filejas Bolognese ar Tagliatelles pastu 8.00 EUR
Spaghetti ai frutti di mare Spaghetti pasta ar jūras veltēm 10.00 EUR
Tagliatelle al salmone Pasta Tagliatelle ar lasi un saldo krējumu 10.00 EUR
Pasta vegetariana Pasta, sezonas dārzeņi, bazilika pesto 8.00 EUR
Tagliatelle Zafferano Pasta Tagliatelle, zaļie sparģeļi, liellopa fileja, safrāns 15.00 EUR
Zivs
Upes Forele Krāsnī cepta forele ar zaļumu sviesta kuskusu un lapu salātiem 12.00 EUR
Latvijas stores fileja Store ar kartupeļu – spinātu biezeni un dedzināto sviesta mērci 17.00 EUR
Grilēts lasis Laša fileja pasniegta ar karamelizētiem dārzeņiem un apelsīnu mērci 15.00 EUR
Grilēta karaliskā tīģergarnele ar kalmāriem Kalmāri, tīģergarnele, salāti, rukolas lapu salāti, vidusjūras mērce 25.00 EUR
Gaļas ēdieni
Pollo al Marsala Vistas fileja ar Marsala mērci, grilētiem dārzeņiem un mandelēm 11.00 EUR
Baltvillas kartupeļu pankūkas Kartupeļu pankūkas pildītas ar zaļumiem, Parmas sieru un pasniegtas ar gaileņu – vistas filejas mērci 9.00 EUR
Krāsnī cepta pīles krūtiņa Pīles krūtiņa ar sarkanvīna – brūkleņu mērci, pasniegta ar ābolu tartaru 16.00 EUR
Saltimbocca alla romana Liellopa gaļas šķēle pildīta ar Parmas sieru un Prošuto šķiņķi pasniegta ar kartupeļu biezeni un salvijas mērci 14.00 EUR
Cūkgaļas fileja medus-sinepju garozā ar rozmarīnā ceptiem dārzeņiem 11.00 EUR
Liellopa gaļas steiks Liellopa fileja pasniegta ar trifeļeļļas kartupeļu biezeni, karamelizētiem sparģeļiem un sarkanvīna mērci 22.00 EUR
Jaunzēlandes jēra grozs Jēra ribas, mini kartupelīši, piparmērtu mērce 26.00 EUR
Deserti
Šefpavāra kafijas deserts 5.00 EUR
Zemeņu Semifreddo Pašu gatavots saldējums, zemeņu mērce, ogas 4.00 EUR
Ikšķiles saldējuma izlase 4.00 EUR
Siera kūka Siera kūka ar zemeņu mērci un ogām 5.00 EUR
Soiras sieru plate 5 sieru plate ar vīģu džemu Iesakām divām personām 15.00 EUR
Viesnīcas restorāna viena no priekšrocībām – katru dienu pie mums varat baudīt bagātīgas un gardas brokastis. Mūsu brokastīs ir gan siltie ēdieni – dažādi pagatavotas olas, pankūkas, bekons, cīsiņi, spēcinoša biezputra, gan bagātīga dārzeņu izlase, siera un gaļas uzkodas. Dažādas brokastu pārslas, tostarp pašu gatavots musli, rieksti un žāvēti augļi veselīgam dienas sākumam. Brokastu cena viesiem, kuri nenakšņo viesnīcā – 8.50 EUR.
Brokastis darba dienās no 7:00 līdz 10:00
Brokastis brīvdienās no 7:30 – 10:30
Izbaudiet vēlās brokastis – Brunch – arī pie mums
Mūsu piedāvājumā ietilpst īpašs pārsteigums svētkos – tās ir vēlās brokastis jeb Brunch, kas ļaus izbaudīt svētku rītus nesteidzīgāk – līdz pat plkst. 15.00. Brunch ir piemērota izvēle, ja vēlaties nogaršot gan lielāku dažādu ēdienu klāstu, gan izbaudīt aromātisku kafijas vai tējas tasi kopā ar ģimeni vai biznesa partneriem.
Brunch jeb vēlās brīvdienu brokastis ir radušās 19. gadsimtā Anglijā, taču lielāku popularitāti ieguva tieši Amerikā, kur šāda veida maltīšu ieturēšana ir gluži kā iknedēļas tradīcija. Vēlajās brokastīs tiek apvienoti brokastu ēdieni, piemēram, ola ar bekonu, pankūkas vai putra ar pusdienām raksturīgu ēdienu, piemēram, zivīm, salātiem un gaļu.
Restorāns Baltvilla sniedz iespēju izgaršot un ļauties Romantiskam vīna un ēdiena garšu piedzīvojumam
Burrata ar Extra Virgin olīveļļu, zaļo lapu salātiem, sieru
Viegls baltvīns
Liellopa filejas Carpaccio
Rose
Latvijas store ar kartupeļu – spinātu biezeni un dedzināto sviesta mērci
Izturēts baltvīns
Saltimbocca alla romana – liellopa gaļas šķēle pildīta ar Parmas sieru un Prošuto šķiņķi pasniegta ar kartupeļu biezeni un salvijas mērci
Pilnmiesīgi piesātināts sarkanvīns
Zemeņu Semifreddo
Martini Asti
Komplekta cena 1 pers. 40.00 EUR*
*cena vienai personai par 5 kārtu ēdieniem, bez vīna degustācijas 25.00 EUR .Vīna piedāvājums var mainīties.
Mēs īpašu uzmanību pievēršam arī pašiem mazākajiem, jo esam izstrādājuši bērnu ēdienkarti, kas iepriecinās ikvienu mazo ķiparu. Tajā atradīsiet ēdienus, kas, tāpat kā pieaugušo ēdienkartē, tiek gatavoti no ekoloģiski tīras augu un dzīvnieku valsts produkcijas. Mēs esam pārliecināti, ka “Baltvilla” bērnu ēdienkarte iepriecinās tās mērķauditoriju, jo to gatavo mūsu šefpavārs, īpaši piedomājot ne tikai pie garšas niansēm, bet arī acīm baudāma ēdiena izkārtojuma.
Bērnu ēdienkarte:
Liellopa burgeris ar kartupeļiem frī 5.50 EUR
Vistas burgeris ar kartupeļiem frī 5.50 EUR
Pasta ar sieru 4.00 EUR
Kartupeļu pankūkas ar sieru un krējumu 4.00 EUR
Kraukšķigi grilēta vistas krūtiņa ar svaigiem dārzeņiem 5.50 EUR
Putots kartupeļu biezenis ar gaileņu mērci 4.00 EUR
Auzu pārslu putra ar svaigām ogām 3.00 EUR
Uzņēmumiem, organizācijām vai tūristu grupām, kas sastāv no 15 un vairāk cilvēkiem, piedāvājam iespēju izbaudīt īpašu pusdienu un/vai vakariņu ēdienkarti, kas ietver trīs ēdienu komplektu: salātus vai zupu, gaļas vai zivju ēdienu un saldo ēdienu. Tas ir gards un ekonomisks risinājums ne tikai apjomīga cilvēku skaita apkalpošanai konferenču un semināru laikā, bet arī ģimenes svinībās, jo nodrošina iespēju viesiem atgūt spēkus un enerģiju garda ēdiena formā.
Mūsu restorāns piedāvā:
- Vidusjūras reģiona gaļas, zivju, veģetāros un vegānu ēdienus;
- pēc mūsu šefpavāru receptēm gatavotu desertu un kūku izvēli;
- starterim, pamatēdienam un desertam atbilstošu vīnu, bezalkoholiskos dzērienus un stiprinātos alkoholiskos dzērienus.
Ņemot vērā, ka Latvijā ir pieejams plašs klāsts ar vasaras un rudens dārza veltēm, ēdienkartes regulāri mainām un papildinām ar sezonai aktuāliem ēdieniem un šefpavāra īpašajiem piedāvājumiem. Tāpat arī ņemam vērā viesu vēlmes, tāpēc pirms maltītes mūsu viesus aicinām informēt, piemēram, par diētas nosacījumiem un citiem aspektiem, un mēs to noteikti ņemsim vērā, jo Jūsu garšas kārpiņu iepriecināšana ir mūsu vaļasprieks.
