Restorāna ēdienkarte
Baudiet mūsu šefpavāra un viņa komandas gatavotās maltītes mūsu restorānā.
Kā arī Jūs varat ērti un vienkārši pasūtīt restorāna ēdienus līdzņemšanai no "Baltvillas" internetaveikala.
À la carte
Uzkodas
Jaunums
Siera Gorgonzola Dolce un grilētu bumbieru salāti
17.00
€Ar salātlapām, avokado, aprikozēm, ķirštomātiem un greipfrūta mērci.
Jaunums
Grilētas Striploin Black Angus liellopa strēmelītes ar salātlapām
18.00
€Ar mīksti vārītu vistas olu, tvaicētu kukurūzu, marinētiem redīsiem un kļavu sīrupa mērci.
18.00
€Iesakām
Japāņu Hamachi zivs tartars
14.00
€Ar svaigu gurķi, redīsu, mazo citrusaugu kumkvatu, Ponzu tapioka un rīsu vīna- estragona mērci.
Iesakām
Liellopa Hereford gaļas tartars
22.00
€Ar ceptām baravikām, paipalu olu, Sherry etiķī marinētām aprikozēm un ķirbju- Kim Chi mērci.
Cepta Burrata siera krokete
18.00
€Ar artišokiem, ķirštomātiem, Sicīlijas olīvām, biešu čipsiem un svaigi gatavotu pesto.
Pašu gatavots humoss
12.00
€Ar gailenēm, grilētu kukurūzas Pitas maizi, pekanriekstiem, violetajiem burkāniem, paprikas džemu un karamelizētu sviestu.
Cepta Portobello sēne
15.00
€Ar Edamame pupiņām, ķirštomātiem, šitake sēnēm, ķirbju- Kim Chi krēmu, tofu un trifeļu mērci.
Iesakām
Uzkodas pie vīna (~450 g)
25.00
€Itālijas Gorgonzola Dolce, Spānijas aitas siers ar trifelēm un sarkanvīnā izturēts kazas siers, Francijas Camembert. Katalānijas reģiona vītinātas mini Fuet desiņas un vītināts šķiņķis Prosciutto, Lombardijas Salami Milano. Cūkgaļas pastēte ar trifelēm, saulē kaltēti tomāti, olīvas, ievārījums, medus, Grissini, grilēta Brioche maizīte.
Zivis
Sama fileja
20.00
€Pasniegta ar kartupeļu- kastaņu biezeni, mango salsu, grilētu fenheli un Holandes mērci.
Arktiskās palijas fileja
24.00
€Pasniegta ar jūras velšu Minestrone, citroneļļu un pašu gatavotu paprikas džemu
Steiki
Hereford liellopa filejas steiks
37.00
€Pasniegts ar Briseles kāpostiem, kastaņiem, karamelizētiem sīpoliem, marinētu Pak choi un buljona- baraviku mērci
Hereford liellopa Sirloin steiks
35.00
€Pasniegts ar Briseles kāpostiem, kastaņiem, karamelizētiem sīpoliem, marinētu Pak choi un buljona- baraviku mērci
Brieža gaļas steiks
35.00
€Pasniegts ar putotu kartupeļu- kastaņu biezeni, violeto burkānu un garšaugu- krējuma mērci
Citi gaļas ēdieni
Grilēta pīles krūtiņa
22.00
€Pasniegta ar meža sēņu biezeni, mango salsu, ķirbja gabaliņiem, gailenēm, karamelizētiem šalotes sīpoliem un buljona mērci
Grilēta pērļu vistas fileja ar kauliņu
18.00
€Pasniegta ar kartupeļu bumbiņām, ķirbja gabaliņiem, meža sēņu krēmu un plūmju mērci
Cūkgaļas cepetis ābolu glazūrā
18.00
€Pasniegts ar kartupeļu- kastaņu biezeni, ceptu violeto burkānu un buljona mērci
Burgeri
Black Angus Spicy Premium
17.00
€Premium Black Angus liellopa gaļa, tomāti, marinēti gurķi, salātlapas, marinēti halapenjo pipari, čedaras siers, pikantā mērce, Sriracha pipari. Pie burgera pasniedzam kartupeļus fri un tomātu mērci.
Black Angus Classic
17.00
€Premium Black Angus liellopa gaļa, BBQ mērce, marinēti gurķi, tomāti, salātlapas, dubultais kūpināts čedaras siers, tempura mīklā fritēti sīpolu riņķi, majonēze. Pie burgera pasniedzam kartupeļus fri un tomātu mērci.
Ēdam kopā! Paredzēts 2-4 personām
Cūkgaļas ribiņas Baltvillas īpašajā marinādē ~ 1.2 kg
68.00
€Pasniedzam ar kartupeļiem frī, kraukšķinātiem sīpolu gredzeniem, svaigu lapu salātiem, kukurūzu, redīsiem un avokado. Sinepju un BBQ mērces
Black Angus Dry Aged Tomahawk Steak ~ 1.3 kg
150.00
€Pasniedzam ar kartupeļiem frī, kraukšķinātiem sīpolu gredzeniem, svaigu lapu salātiem, kukurūzu, redīsiem, tomātiem un avokado. Sēņu un buljona mērces.
Cūkgaļas stilbs ~ 0.95 kg
45.00
€Pasniedzam ar kartupeļiem frī, kraukšķinātiem sīpolu gredzeniem, svaigu lapu salātiem, kukurūzu, redīsiem, tomātiem un avokado. BBQ un sinepju mērces
Liellopa gaļas stilbs ~ 1.2 kg
75.00
€Pasniedzam ar kartupeļiem frī, kraukšķinātiem sīpolu gredzeniem, svaigu lapu salātiem, kukurūzu, redīsiem, tomātiem un avokado. BBQ un sēņu mērces
75.00
€Pavāru komanda
Sirsnīga atmosfēra, ar mīlestību gatavota šefpavāra maltīte, labākais deserts no meistarīgas konditores rokām un neatkārtojams skats uz Baltezeru.
Antons Konstantinovs
Restorāns
Antonam ir vairāk nekā 20 gadu pieredze pavārmākslā, no tiem 7 gadus viņš ir strādājis par banketu šefpavāru restorānos „Bibliotēka” un „Kolonāde”. Kopš 2017. gada viņš ir viesnīcas „Baltvilla” restorāna šefpavārs. Antona panākumu atslēga — izcila garšu un aromātu buķetes izjūta.
Jeļena Konstantinova
Konditoreja
Jeļena ir labākā desertu un kūku meistare, ko pazīstam. Viņai ir 10 gadu pieredze konditorejā un desertu pagatavošanā. Viņa ir arī rūpējusies par desertu pagatavošanu „Tallink” kuģu pasažieriem. Jeļenai ir radošs gars, kas ļauj ienest svaigumu senu un klasisku desertu pagatavošanā, kā arī talants izstrādāt oriģinālus desertus un kūkas. Jeļenas toršu un desertu garša ilgi paliek atmiņā.
Dzērienu karte
Vermuts 10 cl
Martini Extra Dry
4.50
€4.50
€Martini Bianco
4.50
€4.50
€Bitteri 5
Rīgas Melnais balzāms
4.00
€4.00
€Rīgas Upeņu balzāms
4.00
€4.00
€Vodka 5 cl
Absolut Vodka
4.00
€4.00
€Sash & Fritz
6.00
€6.00
€Džins 5 cl
Malfy Pink Grapefruit Gin
5.50
€5.50
€Bombay Gin
4.50
€4.50
€Crafters Aromatic Gin
6.00
€6.00
€Tanqueray London Dry
5.50
€5.50
€Hendricks Gin
7.00
€7.00
€Rums 5 cl
Bacardi Carta Blanca
4.00
€4.00
€Bacardi Carta Negra
4.00
€4.00
€Bumbu Rum
7.00
€7.00
€Demon's Share
6.00
€6.00
€Diplomatico Reserva Exclusiva
7.00
€7.00
€Ron Zacapa 23YO
12.00
€12.00
€Grapa 5 cl
Grapa Bottega fume
6.50
€6.50
€Konjaks 5 cl
Martell VS
6.50
€6.50
€Hennessy VS
7.00
€7.00
€Hennessy VSOP
11.00
€11.00
€Martel VSOP
9.00
€9.00
€Delamain Pale & Dry
15.00
€15.00
€Jean Fillioux Tres Vieux
15.00
€15.00
€Brendijs 5 cl
Vecchia Romagna
5.50
€5.50
€Tekila 5 cl
Jose Cuervo Silver
4.00
€4.00
€Jose Cuervo Gold
5.00
€5.00
€Cenote Reposado
12.50
€12.50
€Viskijs 5 cl
Jameson
4.00
€4.00
€Johnie Walker Black Label
7.00
€7.00
€Jack Daniel's
5.00
€5.00
€Bulleit Bourbon
7.00
€7.00
€Chivas Regal 12 YO
6.50
€6.50
€Johnie Walker Doble Black
8.50
€8.50
€Kilbeggan
6.00
€6.00
€Glenmorangie Original
8.00
€8.00
€Macallan 12 YO
14.00
€14.00
€Ardbeg 10YO Islay
11.00
€11.00
€Lagavulin 16YO Islay
14.50
€14.50
€Calvados 5 cl
Christian Drouin Selection
6.00
€6.00
€Christian Drouin XO
12.50
€12.50
€Liķieri 5 cl
Kahlua
4.00
€4.00
€Jagermeister
4.00
€4.00
€Malibu
4.00
€4.00
€Bailey's
4.00
€4.00
€Amaro Montenegro
5.00
€5.00
€Amaretto
4.50
€4.50
€Limoncino Bottega
4.00
€4.00
€Cointreau
4.50
€4.50
€Alus
Lejamais Valmiermuiža gaišais 0.3l
4.00
€4.00
€Lejamais Valmiermuiža gaišais 0.5l
6.00
€6.00
€Valmiermuižas (pudelēs) 0.5l gaišais, tumšais
6.50
€6.50
€Alus "Meksikānis" 0.33 l
4.50
€4.50
€Sidrs 0.33l
5.50
€5.50
€Bezalkoholiskais Kokmuižas 0.33l
4.50
€4.50
€Svaigi spiestas sulas
Svaigi spiesta apelsīnu, greipfrūtu, burkānu vai ābolu sula
6.00
€6.00
€Svaigi spiestu sulu kokteiļi
Pikantais citruss
6.50
€Apelsīns, greipfrūts, ingvers, kanēlis
6.50
€Spriganā dzērvene
6.50
€Bumbieris, dzērvenes, estragons
6.50
€Ziemas garša
6.50
€Ābols, bumbieris, citrons, kanēlis, muskatrieksts
6.50
€Smūtiji
Banānu - zemesriekstu smūtijs
7.00
€Banāni, zemesriekstu sviests, mandeļu piens, jogurts, medus
7.00
€Vitamīnu smūtijs
7.00
€Greipfrūts, apelsīns, banāns, rieksti, laims, mandeļu piens
7.00
€Atspirdzinošie dzērieni
Pašu gatavota limonāde 0.3l
3.50
€3.50
€Sprite 0.25l
3.00
€3.00
€Coca-Cola 0.25l
3.00
€3.00
€Sula 0.25l
3.50
€3.50
€Ūdens SURGIVA (gāzēts, negāzēts) 0.75l
4.50
€4.50
€Ūdens SURGIVA (gāzēts, negāzēts) 0.25l
2.50
€2.50
€Kafijas dzērieni un tējas
Kafija
3.00
€3.00
€Kafija ar pienu
3.50
€3.50
€Bezkofeīna kafija
3.00
€3.00
€Espresso
3.00
€3.00
€Double Espresso
3.50
€3.50
€Cappuccino
4.00
€4.00
€Latte
4.00
€4.00
€Tēja krūzē (beramā) 0.3l
3.50
€3.50
€Tēja kanniņā (beramā) 0.3l
5.50
€Melnā, melnā 4 augļu, zaļā, jasmīnu, piparmētru, kumelīšu, augļu tēja
5.50
€Kakao ar putukrējumu
5.50
€5.50
€Klasiskie kokteiļi
Whiskey Sour
9.00
€Viskijs, citronu sula, sīrups, olas baltums, bitters
9.00
€Cosmopolitan
8.00
€Vodka, Cointreau, dzērveņu sula, laima sula
8.00
€Negroni
8.00
€Campari, džins, sarkanais vermuts
8.00
€Winter Vodka Mule
9.00
€Vodka, dzērveņu sula, ingvera alus, timiāns, rozmarīns
9.00
€Popcorn Espresso Martini
9.00
€Vodka, Kahlua liķieris, popkorna sīrups, espresso, šķipsniņa sāls
9.00
€Baltvillas īpašie kokteiļi
Green Nature
10.00
€Rums, pašu gatavots Limoncello, Amaretto liķieris, zaļā Matcha tēja, ananasu sula, citronu sula
10.00
€Aperol Sour
10.00
€Vodka, Aperol, marakujas liķieris Passoa, laima sula, olas baltums, cukura sīrups
10.00
€Kiwi Sour
9.00
€Džins, laima sula, kivi, sīrups, olas baltums, kivi biezenis
9.00
€Lemon Drop Martini
9.00
€Limoncello, vodka, sīrups, citrona sula
9.00
€Mokteiļi
Winter Mood
7.00
€Dzērveņu, ananāsu un apelsīnu sulas, Passion Fruit sīrups, ingvera limonāde
7.00
€Citrus & Orange
7.00
€Citronu sula, grenadīna sīrups, apelsīnu sula, sprite
7.00
€Frosty Citrus Cooler
7.00
€Greipfrūtu sula, toniks, plūškoka sīrups
7.00
€Ginger Snap
7.00
€Ingvera limonāde, dzērveņu sula, granātābolu sula, laima sula
7.00
€Karstie mokteiļi
Hot Tonic
6.00
€Apelsīnu sula, marakujas sīrups, citronu sula, toniks
6.00
€Cinnamon Citrus Hot Punch
7.00
€Apelsīnu sula, granātbolu sula, kanēlis, anīss
7.00
€Peach Basil
6.00
€Persiku nektārs, baziliks, citronu sula, karsts ūdens
6.00
€Karstie kokteiļi
Irish Cream Cacao
9.00
€Pašu gatavots īru krēma liķieris, kakao, piens, putukrējums
9.00
€Pearfection
9.00
€Pašu gatavots bumbieru liķieris, Amaretto liķieris, citronu, upeņu un greipfrūtu sulas, garšvielas
9.00
€Hot Aperol
8.00
€Aperol, prosecco, apelsīnu sula, medus, kanēlis
8.00
€Chocolate Balsam
7.50
€Balzāms Rīgas upeņu, ābolu sula, šokolādes sīrups, rozmarīns
7.50
€Classic Hot Balsam
7.50
€Balzāms Rīgas melnais, ābolu-upeņu sula, kanēlis, pipari
7.50
€Dzirkstošais vīns
Prosecco D'Oro (Italy) 150 ml
6.50
€6.50
€Prosecco D'Oro (Italy) 750 ml
28.00
€28.00
€Baltvīns
Le Monde Pinot Grigio (Italy) 150 ml
7.00
€7.00
€Le Monde Pinot Grigio (Italy) 750 ml
28.00
€28.00
€Johann Bihn Riesling (Vācija) 150 ml
6.50
€6.50
€Johann Bihn Riesling (Vācija) 750 ml
26.00
€26.00
€Secret Coast Sauvignon Blanc (New Zealand) 150ml
7.00
€7.00
€Secret Coast Sauvignon Blanc (New Zealand) 750ml
29.00
€29.00
€Penfolds Chardonnay (Australia) 150ml
7.00
€7.00
€Penfolds Chardonnay (Australia) 750ml
28.00
€28.00
€Rozā vīns
Noncigale Rose Coteaux d'Aix en Provence (France) 150ml
7.00
€7.00
€Noncigale Rose Coteaux d'Aix en Provence (France) 750ml
29.00
€29.00
€Sarkanvīns
Don David Reserva Malbec (Argentina) 150 ml
6.50
€6.50
€Don David Reserva Malbec (Argentina) 750 ml
26.00
€26.00
€Marques de Caceres Crianza (Spain) 150 ml
7.00
€7.00
€Marques de Caceres Crianza (Spain) 750 ml
28.00
€28.00
€Primitivo Intrigo (Italy) 150ml
6.50
€6.50
€Primitivo Intrigo (Italy) 750ml
26.00
€26.00
€Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabarnet (Australia) 150ml
7.00
€7.00
€Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabarnet (Australia) 750ml
27.00
€27.00
€Bērnu ēdienkarte
Pašu gatavoti vistas gaļas nageti ar kartupeļiem frī
6.00€
€6.00€
€Tītara filejas iesmiņš
9.00€
€Ar putotu kartupeļu biezeni un ķirštomātiem
9.00€
€Vistas gaļas un siera burgeris
7.00€
€Ar marinētiem gurķiem un pašu ceptu maizīti
7.00€
€Mac & Cheese
5.00
€Pasta ar krēmīgu sieru
5.00
€Plānās pankūkas ar zemeņu ievārījumu
5.00€
€5.00€
€Desertā
Vaniļas saldējuma bumba
Cena
4.00€