Restorāna ēdienkarte
Baudiet mūsu šefpavāra un viņa komandas gatavotās maltītes mūsu restorānā.
Kā arī Jūs varat ērti un vienkārši pasūtīt restorāna ēdienus līdzņemšanai no "Baltvillas" internetaveikala.
À la carte
Uzkodas
Tīģergarneļu tartars
10.00
€- Pasniegts ar trifeļu mērci, sarkanā apelsīna filejām, pašmāju vītinātiem tomātiem un aļģu ikriem.
10.00
€Smalki griezts lasis
9.00
€- Papildināts ar mīksti vārītu paipalu olu, pašmāju vītinātiem tomātiem, pilngraudu sausmaizīti un kinzu.
9.00
€Jaunums
Liellopa filejas tartars
14.00
€- Ar mucā sālītiem gurķiem, marinētām baravikām, vistas olas dzeltenumu, biešu pulveri un pilngraudu kraukšķi.
14.00
€Jaunums
Liellopa filejas Black Angus ASV karpačo
18.00
€- Pasniegts ar rukolas salātlapām, marinētām Enoki sēnēm, smalki grieztu Parmezāna sieru un Ponzu – oliveļļas mērci.
18.00
€Iesakām
Siltie salāti ar liellopa gaļu
12.00
€- Ceptas liellopa filejas strēmeles ar zaļo salātu lapām, batāti, tomātiem, melnsakni, šampinjoniem un BBQ mērci.
12.00
€Iesakām
Griķu pankūka
9.00
€- Griķu miltu pankūka, apziesta ar pašu gatavotu humosu un kazas sieru, papildināta ar ķirštomātiem, rukolu, melnsakni un Edamame pupiņām.
9.00
€Iesakām
Grilēts Camembert siers
13.00
€- Pasniegts ar salātu lapām, vītinātiem ķirštomātiem, saldo marinēto ķirbi, vītinātu spāņu šķiņķi Serrano un pašu gatavotu brūkleņu mērci.
13.00
€Iesakām
Poke
10.00-13.00
€Tvaicēti suši rīsi, ko papildina svaiga gurķa gabaliņi, burkānu skaidiņas, avokado un pakčoja strēmelītes, svaigas zaļās pupiņas, mango un marinēta Japānas ingvera gabaliņi. Pasniegts ar pašu gatavotu Āzijas mērci un sezama sēklām.
- Ar Tofu
- Ar vistu
- Ar garnelēm
- Ar lasi
10.00-13.00
€Plates
Uzkodu izlase pie vīna
17.00
€- Vītinātas gaļas - Prosciutto, Fuet, Chorizo un gardu sieru - Camembert, kazas siera izlase. Olīvas, saulē kaltēti tomāti, vīģu džems un itāļu tradicionālie Grissini.
17.00
€Uzkodu izlase pie alus
17.00
€- Mucā sālīti pašmāju gurķīši, kalmāru un sīpolu gredzeni, marinēti šampinjoni, kartupeļu nūdeles, kūpināts cūkgaļas šķiņķis, spāņu salāmi Salchichon, Čedaras siers, Talsu ritulis, rudzu sausmaizīte, krabju čipsi, mērces.
17.00
€Nachos
6.50
€Divas meksikāņu kukurūzas kraukšķu variācijas:
- Ar maigu gvakamoles krēmu un kazas sieru
- Ar krēmīgo Čedaras siera mērci un ugunīgo Halapenjo piparu
6.50
€Zupas
Urugvajas liellopa pikantā gulašzupa
6.50
€- Pasniegta ar skābo krējumu un svaigiem pētersīļiem.
6.50
€Ziemas sātīgā sēņu zupa
6.50
€Baraviku buljons ar saldo krējumu, dārzeņiem, šampinjoniem un baravikām.
6.50
€Ramen
6.00 - 12.00
€Ramen zupa ar šefpavāra gatavotu liellopa gaļas buljonu, rīsu nūdelēm, sojas mērcē marinētu olu, pakčoju, marinētu ingveru, nori, šitaki sēnēm un sezama sēklām.
- Ar garnelēm
- Ar pīli pekiniešu gaumē
- Ar vistas gaļu
- Bez piedevām
6.00 - 12.00
€Burgeri
Baltvilla
13.00
€Latvijas liellopa gaļa, tomāti, marinēti gurķi, salātlapas, marinēti sīpoli, pašu gatavota ķiploku majonēze, tomātu mērce. Pie burgera pasniedzam kartupeļus fri un tomātu mērci.
13.00
€Chef
14.00
€Latvijas liellopa gaļa, tomāti, marinēti gurķi, BBQ mērce, salātlapas, sīpolu marmelāde, čedaras siers, pašu gatavota ķiploku majonēze. Pie burgera pasniedzam kartupeļus fri un tomātu mērci.
14.00
€Black Angus spicy
18.00
€Premium Black Angus liellopa gaļa, tomāti, marinēti gurķi, salātlapas, marinēti halapenjo pipari, čedaras siers, Hells mērce, Sriracha pipari. Pie burgera pasniedzam kartupeļus fri un tomātu mērci.
18.00
€Black Angus classic
17.00
€Premium Black Angus liellopa gaļa, BBQ mērce, marinēti gurķi, tomāti, salātlapas, dubultais kūpināts čederas siers, tempura mīklā kraukšķināti sīpolu riņķi, majonēze. Pie burgera pasniedzam kartupeļus fri un tomātu mērci.
17.00
€Green power
12.00
€Cepts Camamber siers, kūpināts čederas siers, vīģu ievārījums, tomāts, salātlapas. (Veģetārs). Pie burgera pasniedzam kartupeļus fri un tomātu mērci.
12.00
€Steiki
Jēra rumpsteiks 160g
29.00
€Jaunzēlande, barots ar zāli. Pasniegts ar ceptu batāti, baklažānu salsu, pastinaku, jāņogām un teļa buljona mērci.
29.00
€Tenderloin 200g
29.00
€Jaunzēlande, barots ar zāli. Pasniegts ar kartupeļu biezeni, vītinātu tomātu, medū ceptiem rudens dārzeņiem un sēņu mērci.
29.00
€Striploin Black Angus 200g
31.00
€Urugvaja, barots ar graudiem. Pasniegts ar Eryngi sēni, kartupeļu biezeni, cepts burkānu un Peppercorn & Ghost piparu mērci.
31.00
€Flank Black Angus 200g
31.00
€Urugvaja, barots ar graudiem. Pasniegts ar Eryngi sēni, kartupeļu biezeni, cepts burkānu un Peppercorn & Ghost piparu mērci.
31.00
€Heart of Rump Black Angus 250g
29.00
€Urugvaja, barots ar graudiem. Pasniegts ar Eryngi sēni, kartupeļu biezeni, cepts burkānu un Peppercorn & Ghost piparu mērci.
29.00
€Entrecôte 250g
28.00
€Brazīlija, barots ar zāli. Pasniegts ar Eryngi sēni, kartupeļu biezeni, cepts burkānu un Peppercorn & Ghost piparu mērci.
28.00
€Citi gaļas ēdieni
Grilēts puscālis
22.00
€Pasniegts ar kartupeļiem frī un BBQ mērci.
22.00
€Pekinas pīle ar Ramen nūdelēm
17.00
€- Miso – liellopa buljons, korejas burkānu salāti, kraukšķināti sīpoli, Edamame pupiņas.
17.00
€Pīles fileja
22.00
€- Papildināta ar biešu karpačo, pastinaku, saldo ķirbis, Eryngi sēni un teļa buljona mērci.
22.00
€Cūkgaļas ribiņas
20.00
€- Pasniegtas ar kartupeļu un biešu biezeni, ceptu batāti, marinētām baravikām un ābolu sidra – saldā krējuma mērci.
20.00
€Risoto Dienviditālijas stilā
Risoto ar astoņkājiem un mīdijām
12.50
€Ar Parmezāna sieru, pētersīļiem, žāvētām garnelēm un saldo krējumu.
12.50
€Sēņu risoto
12.50
€Ar Parmezāna sieru, pētersīļu lapām, šampinjoniem, baravikām un Eryngi sēnēm.
12.50
€Zivis
Sviestā cepta zandarta fileja
19.00
€Pasniegta ar sautētiem Savojas kāpostiem, žāvētu tomātu, artišoku, kaltētām garnelēm, Eryngi sēni, melnsakni un ābolu sidra – saldā krējuma mērci.
19.00
€Grilēts lasis
16.00
€Pasniegts ar sautētiem Savojas kāpostiem, žāvētu tomātu, artišoku, kaltētām garnelēm, Enoki sēnēm, melnsakni un cigoriņu mērci.
16.00
€Sviestā cepta ezera sīga
16.00
€Pasniegta ar sautētiem Savojas kāpostiem, kim-chi garšvielu, žāvētu tomātu, artišoku, kaltētām garnelēm, melnsakni un cigoriņu mērci.
16.00
€Deserti
Pašu gatavots saldējums
3.00
€- Ananāsu-koksa
- Mango-marakujas
- Plombīra
- Beļģu šokolādes
- Zaļā ābola
3.00
€Šokolades fondants ar vaniļas saldējumu un svaigām ogām
8.00
€8.00
€Klasiskā Flan kūka ar maigu aveņu krēmu un mandelēm
8.00
€8.00
€Angļu stila karstais Crumble Cake ar zaļo ābolu saldējumu
7.50
€7.50
€Crème Brûlée ar melleņu gēlu un svaigām ogām
8.00
€8.00
€Pavāru komanda
Sirsnīga atmosfēra, ar mīlestību gatavota šefpavāra maltīte, labākais vīns no profesionāla vīnziņa rokām, ar baristas prasmi gatavota aromātiska kafija un neatkārtojams skats uz Baltezeru.
Antons Konstantinovs
Restorāns
Antonam ir vairāk nekā 20 gadu pieredze pavārmākslā, no tiem 7 gadus viņš ir strādājis par banketu šefpavāru restorānos „Bibliotēka” un „Kolonāde”. Kopš 2017. gada viņš ir viesnīcas „Baltvilla” restorāna šefpavārs. Antona panākumu atslēga — izcila garšu un aromātu buķetes izjūta.
Jeļena Konstantinova
Konditoreja
Jeļena ir labākā desertu un kūku meistare, ko pazīstam. Viņai ir 10 gadu pieredze konditorejā un desertu pagatavošanā. Viņa ir arī rūpējusies par desertu pagatavošanu „Tallink” kuģu pasažieriem. Jeļenai ir radošs gars, kas ļauj ienest svaigumu senu un klasisku desertu pagatavošanā, kā arī talants izstrādāt oriģinālus desertus un kūkas. Jeļenas toršu un desertu garša ilgi paliek atmiņā.
Rihards Gulbis
Vīna Studija
Rihardam ir vairāk nekā 10 gadu pieredze restorānu servisa organizēšanā un bāra darbā. Viņš ir strādājis restorānos „Bibliotēka” un „Wine bar”. Kopš 2016. gada Rihards strādā mūsu komandā par restorāna „Baltvilla” vadītāju un vīna speciālistu. Lai spētu mūsu viesiem sniegt vēl izsmeļošākas zināšanas par vīniem, viņš nemitīgi papildina savējās, kā arī apgūst franču valodu.
Bērnu ēdienkarte
Mājas vistas zupa ar dārzeņiem
3.00€
€Vistas buljons, vistas fileja, kartupeļi, burkāni.
3.00€
€Kraukšķīgo dārzeņu plate ar mērcīti
3.00€
€Svaigi sezonas dārzeņi, skābā krējuma mērce.
3.00€
€Griķu pankūka ar siera cepurīti un tomātiņiem
5.00€
€Griķu miltu pankūka, kausētais siers, ķiršu tomāti.
5.00€
€Laša kotletīte ar rīsiem
7.00€
€100% laša fileja, rīsi, svaigi gurķi, saldais krējums, majonēze.
7.00€
€Vistas filejas nageti ar frī kartupeļiem un kečupu
6.00€
€6.00€
€Grilēta vistas fileja ar ceptiem kartupeļiem
6.00€
€Vistas fileja, kartupeļi, ķiršu tomāti.
6.00€
€Siera burgerītis ar pašceptu maizi
7.00€
€Liellopa gaļas kotlete, siers Gouda, marinēts gurķis, pašcepta burgermaize, kečups.
7.00€
€Nūdeles ar siera - krējuma mērcīti
4.00€
€4.00€
€Piedevas var mainīt pēc pieprasījuma!
Desertā
Vaniļas saldējuma bumba ar šokolādes mērci un odziņām
Cena
3.50€