Restorāna ēdienkarte
Baudiet mūsu šefpavāra un viņa komandas gatavotās maltītes mūsu restorānā,
uz restorāna terases vai jaunajā "Krasta Cafe".
A la carte
Zupas, salāti, uzkodas
Sapņainā Prosciutto e melone
7.00
€- Sulīgas melones gabaliņi, rukola salāti, ķiršu tomāti, ar Itāļu autentiskā prosciutto šķēlēm, aromātisku extra virgin olīveļļu, ko papildina gaisīgi un maigi putoti rikotas mākoņi
7.00
€Mozarellas un tomātu duets
9.00
€- Vesela, maiga un garda mozarella ar tomātu šķēlēm, šefpavāra gatavota zaļo zirnīšu salsu, bazilika un lazdu riekstu pesto, aromātisku extra virgin olīveļļu
9.00
€Iesakām
Jūras ķemmīšu Ceviche
7.50
€- Laima- apelsīna marināde, Yuzu- čili mērce, krabju čipsi, aļģu ikri
7.50
€Dzeltenspuru tunzivs tartars
8.00
€- Japānas leģendārajā teriyaki mērcē, pasniegts ar avokado, vārītu paipalu olu un pašceptiem bagetes grauzdiņiem, garnēts ar sezama sēklām
8.00
€Iesakām
Laša tartars
9.00
€- Klasiskajā Japānas ponzu mērcē, pasniegts ar vītinātiem ķiršu tomātiem, avokado, kinzu un pašceptas bagetes grauzdiņiem
9.00
€Iesakām
Latvijas liellopa gaļas tartars
7.50
€- Ar sezonas zaļumiem, pašceptas bagetes grauzdiņiem un šefpavāra iecienītākās, paša gatavotās ķiploku mērces lāsītēm
7.50
€Iesakām
Uzkodu izlase pie vīna
15.00
€- Vītinātas gaļas un gardu sieru izlase, zaļās un melnās olīvas, saulē kaltēti tomāti un Itāļu tradicionālie grisini
15.00
€Iesakām
Uzkodu plate pie alus
9.00
€- Kraukšķīgā un zeltainā mundierī fritēti kalmāru un sīpolu gredzeni, Nachos un krabju čipsi, dažāda veida marinējumi
9.00
€Jogurta-avokado aukstā zupa
6.00
€- Gurķi, kumins, gvakamoles mērce, citrons
6.00
€Ramen zupa
6.00 - 10.00
€- ar sulīgas visas filejas strēmelēm
- Ar pīles kājas gabaliņiem
- Ar lēni gatavotām cūku ribiņām
- Ar dārzeņiem
6.00 - 10.00
€Tom Yum zupa
9.00
€- Tradicionālā Taizemiešu zupa ar šitaki sēnēm, šampinjoniem, tomātiem, rīsu nūdelēm, kinzu, maigu kokosriektu pienu, aromātisko citronzāli un sarkanā karija pastu
9.00
€Veģetārā Tom Yum zupa
4.50
€- Šitaki sēnes, šampinjoni, tomāti, rīsu nūdeles, kinza, kokosa piens
4.50
€Iecienītie Cēzara salāti ar vistu
7.50
€- Romiešu salātlapas, grilētas vistas filejas šķēles, pašu gatavota Cēzara salātu mērce, Lombardijas Grana Padano 12-16 h izturēts siers un pašceptas bagetes grauzdiņi
7.50
€Cēzara salāti ar grilētām tīģergarnelēm
9.50
€- Romiešu salātlapas, pašu gatavota Cēzara salātu mērce, Lombardijas Grana Padano 12-16h izturēts siers un pašceptas bagetes grauzdiņi
9.50
€Grila ēdienkarte
Uz oglēm grilēta Vidusjūras dorada
14.00
€- Sulīga, uz oglēm grilēta dorada, kuru pasniedz ar Jūsu izvēlētu mērci*, krāsnī ceptu jauno burkānu, sezonas zaļumiem un Jūsu izvēlētām piedevām** (piedevas nav iekļautas cenā)
14.00
€Sviestā cepta zandarta fileja
12.00
€- Garda, sulīga saldūdens zivs fileja, kas ir pagatavota sviestā, lai saglabātu tās maigo garšu. Pasniedz ar Jūsu izvēlētu mērci*, krāsnī ceptu jauno burkānu. sezonas zaļumiem un Jūsu izvēlētām piedevām** (piedevas nav iekļautas cenā)
12.00
€Uz oglēm grilēta laša fileja (150 g)
12.00
€- Uz karstām oglēm grilēta, sulīga laša fileja. Pasniedz ar Jūsu izvēlētu mērci*, krāsnī ceptu jauno burkānu, sezonas zaļumiem un Jūsu izvēlētām piedevām** (piedevas nav iekļautas cenā)
12.00
€Grilēts puscālis 2 personām (800g)
12.00
€- Cālis ir marinēts skābā krējuma un garšvielu mērcē, kas saglabās to sulīgu grilēšanas laikā. Šī ir izcila maltīte, ko baudīt duetā.
12.00
€Pīles konfits (200g)
10.00
€- Zemā temperatūrā (90o), savos taukos un aromātiskās garšvielās (pipari, lauru lapa, anīss, kas atver pīles garšu), aptuveni 3 h garumā cepeškrāsnī gatavota pīles stilbs (Francijas reģiona Provinces tradicionālā confit ēdienu pagatavošanas metode). Pasniedz kopā ar Jūsu izvēlētu mērci*, krāsnī ceptu jauno burkānu sezonas zaļumiem un Jūsu izvēlētām piedevām** (piedevas nav iekļautas cenā)
10.00
€Pīles krūtiņa
11.00
€- Sulīga un maiga pīles krūtiņa ar pipariem un sāli grilēta uz oglēm līdz vēlamai gatavības pakāpei. pasniedz ar Jūsu izvēlētu mērci*, krāsnī ceptu jauno burkānu, sezonas zaļumiem un Jūsu izvēlētām piedevām** (piedevas nav iekļautas cenā)
11.00
€Viegli dūmotas cūkgaļas ribiņas (450g)
15.50
€- Lai nodrošinātu ribiņu izcilo garšu, tās tiek aptuveni 4 h vārtītas zemā temperatūrā, bet pēc tam marinētas angļu Worcester mērcē. Tikai tad tās ir gatavas grilēšanai uz oglēm un baudīšanai kopā ar Jūsu izvēlētu mērci*, krāsnī ceptu jauno burkānu, sezonas zaļumiem un Jūsu izvēlētām piedevām** (piedevas nav iekļautas cenā)
15.50
€Cūkgaļas Tomahawk (450g)
16.00
€- Cūkgaļas karbonāde ar ribas kaula daļu, kas atgādina tradicionālo indiāņu ieroci tomahawk, no kā arī ir cēlies šī veida ēdiena nosaukums. Cūkgaļa ir marinēta mārrutku marinādē un tad grilēta uz oglēm. Pasniedz kopā ar Jūsu izvēlētu mērci*, krāsnī ceptu jauno burkānu sezonas zaļumiem un Jūsu izvēlētām piedevām** (piedevas nav iekļautas cenā)
16.00
€Argentīnas Campo Beef Steak (250g)
20.00
€- Sulīgs un maigs Premium kvalitātes liellopu gaļas steiks, kuru ar pipariem un sāli grilē uz oglēm līdz Jums vēlamai gatavības pakāpei. Pasniedz kopā ar Jūsu izvēlētu mērci*, krāsnī ceptu jauno burkānu sezonas zaļumiem un Jūsu izvēlētām piedevām** (piedevas nav iekļautas cenā)
20.00
€Burgeri
Jaunums
Baltvilla
11.50
€- Latvijas liellopa gaļa, tomāti, marinēti gurķi, salātlapas, marinēti sīpoli, pašu gatavota ķiploku majonēze, tomātu mērce
11.50
€Chef
13.00
€- Latvijas liellopa gaļa, tomāti, marinēti gurķi, BBQ mērce, salātlapas, sīpolu marmelāde, čedaras siers, pašu gatavota ķiploku majonēze
13.00
€Jaunums
Kamikadze
17.00
€- Premium Black Angus liellopa gaļa, tomāti, marinēti gurķi, salātlapas, marinēti halapenjo pipari, čedaras siers, Hells mērce, Sriracha pipari
17.00
€Jaunums
Chili-Yuzu
12.50
€- Latvijas liellopa gaļa, tomāti, salātlapas, marinēti sīpoli, čedaras siers, pašu gatavota majonēze, Chili-Yuzu mērce
12.50
€Piedevas
Grilēti dārzeņi
7.00
€- Piecu garšvielu marinādē izturēti un grilēti šampinjoni, cukini, paprika, baklažāni un tomāti.
7.00
€Lapu un svaigo dārzeņu salāti
3.00
€- Svaigu sezonas salātu lapu mix kopā ar gurķiem, ķiršu tomātiem, sāli, pipariem un aromātisku extra virgin olīveļļu
3.00
€Tradicionālie Holandiešu Coleslaw salāti
3.00
€- Smalki sagriezti baltie kāposti un burkāni kopā ar pašu gatavotu majonēzi, olīveļļas un citronu vinegretu.
3.00
€Aromātisks dārzeņu ragū
3.00
€- Kopā ar aromātiskām garšvielām koriandru, kumīnu un čili pipariem cepti baklažāni, tomāti un saldie pipari
3.00
€Jaunie kartupeļi ar sēņu mērci
3.00
€- Kopā ar garšvielām krāsnī cepti jaunie kartupeļi, kas pārlieti ar maigu, bet izteiksmīgu baraviku un šampinjonu mērci.
3.00
€Klasiskie frī kartupeļi
3.00
€3.00
€Saldo kartupeļu frī
4.50
€4.50
€Mērces pēc izvēles
- BBQ
- BBQ Worchester
- Hells
- Gvakamole
- Ķiploku majonēze
- Pikantā tomātu mērce
- Tomātu mērce
Deserti
Iesakām
Anna Pavlova deserts
6.50
€- Olu liķiera mērce, fruit petits, putots saldais krējums
6.50
€Jaunums
Šokolādes fondants
6.50
€- Ķiršu gēls, mandeļu skaidiņas, pašu gatavots vaniļas saldējums
6.50
€Šampanieša- zemeņu torte
7.00
€- Sabajona krēms, zemeņu gēls
7.00
€Iesakām
Pašu gatavots saldējums
5.00
€5.00
€Šefpavārs iesaka!
Cūkgaļas Tomahawk
- Saldo kartupeļu frī
- Ķiploku majonēze
Cena
19.50€
Pavāru komanda
Sirsnīga atmosfēra, ar mīlestību gatavota šefpavāra maltīte, labākais vīns no profesionāla vīnziņa rokām, ar baristas prasmi gatavota aromātiska kafija un neatkārtojams skats uz Baltezeru.
Antons Konstantinovs
Restorāns
Antonam ir vairāk nekā 20 gadu pieredze pavārmākslā, no tiem 7 gadus viņš ir strādājis par banketu šefpavāru restorānos „Bibliotēka” un „Kolonāde”. Kopš 2017. gada viņš ir viesnīcas „Baltvilla” restorāna šefpavārs. Antona panākumu atslēga — izcila garšu un aromātu buķetes izjūta.
Ļena Kosticina
Konditoreja
Jeļena ir labākā desertu un kūku meistare, ko pazīstam. Viņai ir 10 gadu pieredze konditorejā un desertu pagatavošanā. Viņa ir arī rūpējusies par desertu pagatavošanu „Tallink” kuģu pasažieriem. Jeļenai ir radošs gars, kas ļauj ienest svaigumu senu un klasisku desertu pagatavošanā, kā arī talants izstrādāt oriģinālus desertus un kūkas. Jeļenas toršu un desertu garša ilgi paliek atmiņā.
Rihards Gulbis
Vīna Studija
Rihardam ir vairāk nekā 10 gadu pieredze restorānu servisa organizēšanā un bāra darbā. Viņš ir strādājis restorānos „Bibliotēka” un „Wine bar”. Kopš 2016. gada Rihards strādā mūsu komandā par restorāna „Baltvilla” vadītāju un vīna speciālistu. Lai spētu mūsu viesiem sniegt vēl izsmeļošākas zināšanas par vīniem, viņš nemitīgi papildina savējās, kā arī apgūst franču valodu.