“Baltvilla” četrzvaigžņu restorāna moto ir domugrauds “Ēdiens un daba!”, tādēļ ikvienam klientam piedāvājam nobaudīt maltīti, kas ir gatavota no vietējiem, tīriem un svaigiem dārzeņiem, augļiem, gaļas un zivīm. Mūsu restorāna ēdienkartē atradīsiet gan tradicionālās Latvijas, gan internacionālās virtuves garšas, kuras šefpavārs – Antons Konstantinovs pārvērtīs aromātiskā un gardā ēdienā. Apvienojot garšas baudījumu ar neatkārtojamu skatu no vasaras terases, kurā svētku vai ikdienas maltīti var baudīt līdz 60 cilvēkiem, Jūs varēsiet nesteidzīgi atpūsties.

Bv-F-23
Bv-F-2
pavlovs7

Uzkodas

Teļa mēles Carpaccio ar mārrutku krēmu un garšaugu emulsiju Liellopa mēle, spināti, sinepes, mārrutki, marinēti gurķi, bietes, sēnes 9.50 EUR

Foie gras Pīles aknas, ābolu sidra biezenis, sāļie rieksti, mellenes, spināti, karameļu mērce 14.50 EUR

Smalki griezta liellopu gaļa 65 grādos vārīts olas dzeltenums, marinētas šitaki sēnes, kūpināta majonēze, mellenes, čipši 15.00 EUR

Mazsālīts lasis ar avokādo, ķirštomātiem un zaļumiem 12.50 EUR

Tunzivs tartars Marinēts daikons, pakšoja lapas, sezama sēklas, avokādo – svaigsiera krēms 12.00 EUR

Zandarta tartars Cukurzirņi, vēja tomāti, sparģeļi, 65 grādos vārīts olas dzeltenums, diļļu mērce 10.80 EUR

Grilētas tīģergarneles halapenjo piparu un ananāsu sulas marinādē Olu tartara mērce, plāni griezti Getliņu tomāti, ziedkāposts ar vaniļu, sparģeļu – sojas pupiņu salsa 15.50 EUR

Cepts kazas siers (V) Cukurzirņi, sparģeļi, sēnes, brokolini, žāvēts tomāts, medus mērce 16.00 EUR

Marinētu baklažanu Carpaccio (V) Cukini, lazdu rieksti, parmēzans 6.50 EUR

Salāti

Cēzara Salāti ar vistu / tīģergarnelēm / bekonu Romiešu salāti, Cēzara mērce, grauzdiņi, Parmezāna siers – vista / tīģergarneles / bekons

8.50 EUR / 10.50 EUR / 8.50 EUR

Drupināta kazas siera salāti (V) Greipfrūts, tomāti, rudzu maizes topināde, cukurzirņi 9.50 EUR

Zemeņu salāti ar feta sieru Spinātu lapas, ķirštomāti, aveņu mērce 7.50 EUR

Zupas

Aukstā kefīra mārrutku zupa ar kūpinātu mencu 6.50 EUR

Klasiskā Vidusjūras zivju zupa ar tomātiem, zivju trio un dārzeņiem (450g) Zivju buljons, zandarts, laša fileja, tīģergarneles, sēnes, cukini, tomāti, kartupeļi 14.00 EUR

Teļa gaļas consomme ar benedikta olu un lociņiem 6.50 EUR

 

Pamatēdieni un pastas

Pasta alla Carbonara Bekons, olas, parmezāna siers 8.00 EUR

BBQ vistas filejas pasta BBQ mērce, saldais krējums, zaļie zirnīši, ķirštomāti, parmezāna siers 9.50 EUR

Pasta ar lasi Spinātu – muskatriekstu mērce, parmezāna siers, biešu pulveris 13.00 EUR

 Spinātu muskatriekstu pasta ar šampinjoniem un ķirštomātiem (Veģetārs) 7.80 EUR

Liellopa Tenderloin steak  Kartupeļu duo, brokolini, eryngy sēne, biešu mērce, trifeļu eļļa 23.00 EUR

 36 stundas gatavota cūkgaļas lāpstiņa Kartupeļu biezenis ar āboliem, saldo zirņu krēms, pastinaks, ābolu – alus mērce 10.00 EUR

 Pīles krūtiņa Cigoriņu lapas apelsīnu glazūrā, seleriju krēms, violetie kartupeļi, ābolu – alus mērce, diļļu eļļa 16.00 EUR

Kukurūzas vistas fileja Cigoriņu lapas apelsīnu glazūrā, burkānu biezenis, Briseles kāposts, pētersīļu eļļa  11.00 EUR

 Latvijas zandarta fileja Kūpinātu biešu biezenis, saldo zirnīšu krēms, eryngi sēne, baltvīna mērce 15.00 EUR

 

Deserti

Amerikāņu ‘Black chocolate cake’ ar konjaku un ķiršiem 6.00 EUR

Citronu kūkas konversija Marshmallow, citronu kurds, burbona vaniļas saldējums, britu cepums 6.50 EUR

Rikotas siera krēms ar rabarberu Cidoniju un melleņu gēls, rabarberu nūdeles, zemenes,

smilšu drupačas  6.50 EUR

 Apelsīnu creme brule  Rabarberu un melleņu gēls, sarkanā greipfrūta segmenti 6.00 EUR

 Baltās šokolādes fondants ar sublimētām zemenēm Kokosa smilts, zemenes, cidoniju gēls, zemeņu sorberts

9.20 EUR

 Saldējuma izlase 5.00 EUR

 

cbfb4db8-43a1-43a3-9f14-5adb29462d59
Konference
199f32b7-1361-4fbe-96f9-c80d95771774
19e6ce79-990b-4441-aa8a-0fa5b452ac59
8b0a2210-2c66-4f72-8de2-5d8ea4605c26
93f7163c-32b1-4e24-b121-61be491cac60
2fe96a35-aab9-4bab-82d0-af0a70beb01d
ade79bcf-fa9a-44ea-84d7-191091e32e85
5869c4b0-152a-484c-930a-0c51607b8a73
7c60c816-a502-446f-b590-d684752169e9
97806ff0-6987-4604-ac53-fb4ae34a54e6
a87b7062-bb9f-456a-8065-c123064732cd

Viesnīcas restorāna viena no priekšrocībām – katru dienu pie mums varat baudīt bagātīgas un gardas brokastis. Mūsu brokastīs ir gan siltie ēdieni – dažādi pagatavotas olas, pankūkas, bekons, cīsiņi, spēcinoša biezputra, gan bagātīga dārzeņu izlase, siera un gaļas uzkodas. Dažādas brokastu pārslas, tostarp pašu gatavots musli, rieksti un žāvēti augļi veselīgam dienas sākumam. Brokastu cena viesiem, kuri nenakšņo viesnīcā – 11.00 EUR. Bērniem 4-12 gadi 5.00 EUR

Brokastis darba dienās no 7:00 līdz 10:00
Brokastis brīvdienās no 7:30 – 10:30

Svētdienās no 7:30-12:00

Izbaudiet vēlās brokastis – Brunch – arī pie mums
Mūsu piedāvājumā ietilpst īpašs pārsteigums svētkos – tās ir vēlās brokastis jeb Brunch, kas ļaus izbaudīt svētku rītus nesteidzīgāk – līdz pat plkst. 15.00. Brunch ir piemērota izvēle, ja vēlaties nogaršot gan lielāku dažādu ēdienu klāstu, gan izbaudīt aromātisku kafijas vai tējas tasi kopā ar ģimeni vai biznesa partneriem.

Brunch jeb vēlās brīvdienu brokastis ir radušās 19. gadsimtā Anglijā, taču lielāku popularitāti ieguva tieši Amerikā, kur šāda veida maltīšu ieturēšana ir gluži kā iknedēļas tradīcija. Vēlajās brokastīs tiek apvienoti brokastu ēdieni, piemēram, ola ar bekonu, pankūkas vai putra ar pusdienām raksturīgu ēdienu, piemēram, zivīm, salātiem un gaļu.

zivs1
_OBD7106_web
pilesuzkoda9
degustacija-4

Apvienojot laika pārbaudīto ēdienu un mūsdienu virtuves kreatīvo tehnoloģiju iespējas, Baltvilla piedāvā doties garšu ceļojumā.
Virspavāra Antona Konstantinova iedvesmotus ēdienus vīnzinis Rihards Gulbis papildinās ar rūpīgi piemeklētiem vīniem no atzītākajiem vīnu pagrabiem.

Degustācijas ēdienkarte

 30-EUR / 1 pers

Īpaši degustācijas ēdienkartei piemeklēts vīns

   20-EUR / 1 pers

Drupināta kazas siera salāti

Greipfrūts, tomāti, rudzu maizes topināde, cukurzirņi

Grilētas tīģergarneles halapenjo piparu un ananāsu sulas marinādē

Olu tartara mērce, plāni griezti Getliņu tomāti, ziedkāposts ar vaniļu, sparģeļu – sojas pupiņu salsa

 Mencas fileja ar garšaugu mērci

 Jēra Rump steak

Pērļu grūbas ar kinoju, batāte, selerija sakne, šitaki sēnes, biešu mērce

 Baltās šokolādes fondants ar sublimētām zemenēm

Kokosa smiltis, zemenes, cidoniju gēls, zemeņu sorberts

Degustācijas ēdienkarte tiek pasniegta visiem viesiem vienlaicīgi

 

Mūsu restorāns piedāvā:

  • Gaļas, zivju, veģetāros un vegānu ēdienus;
  • Desertus
  • Starterim, pamatēdienam un desertam atbilstošu vīnu, bezalkoholiskos dzērienus un stiprinātos alkoholiskos dzērienus.

Ņemot vērā, ka Latvijā ir pieejams plašs klāsts ar vasaras un rudens dārza veltēm, ēdienkartes regulāri mainām un papildinām ar sezonai aktuāliem ēdieniem un šefpavāra īpašajiem piedāvājumiem. Tāpat arī ņemam vērā viesu vēlmes, tāpēc pirms maltītes mūsu viesus aicinām informēt, piemēram, par diētas nosacījumiem un citiem aspektiem, un mēs to noteikti ņemsim vērā, jo Jūsu garšas kārpiņu iepriecināšana ir mūsu vaļasprieks.