Banketa ēdienkarte 1

Uzkodas un salāti

• Klasiskie Cēzara salāti ar vistas fileju un sieru Grana Padano.
• Svaigo lapu salati ar ceptiem ziedkāpostiem, aprikozēm, Sicīlijas olīvām, pistacijām un bazilika mērci.
• Mazsālīta laša fileja ar lielajām melnajām olīvām.
• Liellopa rostbifā tīti plāni griezti dārzeņi ar maigu Wasabi krēmu.
• Tīģergarneļu tatars pasniegts ar paipalu olām, kinzu un trifeļu garšvielām.
•  Vistas gaļas Teryaki iesmiņi ar konjakā izturētiem ananāsa gabaliņiem.

Pamatēdieni

• Piles kajas Confit ar putotu burkānu biezeni, vitinātiem ķirštomatiem, un plūmju mērci.
• Cepta sama fileja ar kartupeļu-kastaņu biezeni, Edamame pupiņam, krēmsiera mērci un sarkanajiem ikriem.