Ресторан «Балтвилла» приглашает насладиться не только блюдами, но и атмосферой – у нас природа зимнего сада объединяется с пространством, позволяя радовать глаз великолепным видом на Балтэзерс. Шеф-повар Антон Константинов ежедневно балует посетителей, превращая повседневные блюда в небольшой праздник, а гурманов удивляет настоящим приключением вкуса. Ресторан «Балтвилла» порадует семьи по будням и в праздники. В меню всегда включены сезонные продукты и европейская классика.

Сердечная атмосфера, приготовленные с любовью блюда от шеф-повара, лучшее вино из рук профессионального сомелье, ароматный кофе, приготовленный с мастерством бариста, и непревзойденный вид на Балтэзерс – не мечта, это – ваш шанс отдохнуть в «Балтвилле», расположенной в 15 минутах езды от Риги.

Мы – идеальный выбор, если:

  • хотите сытно позавтракать;
  • вы – гурман, и наслаждение едой является неотъемлемой составляющей вашей жизни;
  • хотите приятно удивить свою вторую половинку, друзей или коллег;
  • хотите провести семейное торжество, презентацию, конференцию или другое мероприятие;
  • хотите восстановить силы и отдохнуть после напряженной рабочей недели.
tuncis10
Bv-F-2
pavlovs7

Закуски

Телячий язык Carpaccio с кремом из хрена и пряной эмульсией Говяжий язык, шпинат, горчица, хрен, маринованные огурцы, свекла, грибы 9.50 EUR

Foie gras Печень утки, яблочное пюре с сидром, соленые орехи, вишня, шпинат, карамельный соус 14.50 EUR

Самодельные равиоли с олениной Гель из свеклы, копчёный майонез, кларет капуста, пудра из хрустящего лука, говяжий консомме 9.80 EUR

Тартар из тунца Маринованный дайкон, пакшоя, семена кунжута, сырный крем с авокадо 12.00 EUR

Тигровые креветки в ананасовом соке с перцем халапеньё Яичный соус тартар, тонко нарезанные жёлтые помидоры, крем из цветной капусты с ванилью, сальса с зелёным горошком 15.50 EUR

 Закуска из осьминога Гриль паприка с базиликом, сальса из chorizo и халапеньё перца, зелёный горошек, майонез с чернилами каракатицы, соус Bisque 13.50 EUR

Теплый грибной пирог Сырная корзинка, зелёный горошек с бальзамико, свекольная сметана, фиолетовый картофель, песок с боровиками и трюфельным маслом 8.00 EUR

Жаренный козий сыр с осенними овощами Маринованный баклажан, свекла, лисички, семена тыквы, зелёный горошек, вяленный помидор 16.00 EUR

Закуска к вину Специально подобранные сыры, мясо и овощи для ценителей вина 14.80 EUR

Закуски к пиву Специально подобранные сыры, мясо и маринованные овощи для ценителей пива 10.00 EUR

Салаты

Салат Цезарь с курицей / тигровыми креветками / беконом Римский салат, соус Цезарь, тосты, сыр Пармезан – курица / тигровые креветки / бекон 8.50 EUR / 10.50 EUR / 8.50 EUR

 Дробленый салат из козьего сыра  Грейпфрут, помидоры, тапенад с ржаным хлебом, сладкий горошек 9.50 EUR

Супы

Чесночный суп с беконом Лук, помидоры, сливки, порошок паприки, ржаной хлеб с конопляным маслом 6.50 EUR

Пикантный суп на кокосовом молоке с тигровыми креветками и кальмарами Помидоры, мясо мидий, рисовая лапша 9.50 EUR

Консоме из телятины Яйцо пашот и зеленый лук 6.50 EUR

Oсновные блюда & Пасты

Паста с курицей  гриль Двойной сыр, зеленый горошек, дижонская  горчица, брокколи 10.20 EUR

Картофельные ньёкки с лисичками Бекон, вяленые на солнце помидоры, жженное масло 10.20 EUR

Паста c козьим сыром Свекольный соус, помидоры, листовая капуста, грецкие орехи 8.50 EUR

Филе кукурузной курицы Морковное пюре, ньокки с пряной эмульсией, капуста claret 11.00 EUR

Утиная грудка Свекольный тартар, семечки подсолнечника, пюре из корня сельдерея, листовая капуста, пак-чой,  слива выдержанная в кольвадосе, телячий бульонный соус с фундуком 14.00 EUR

Свиная лопатка, приготовленная на протяжении 36 часов Пюре яблочного сидра, горошек, маринованные лисички, жареное картофельное пюре, телячий бульонный соус с боровиками и сливками 11.00 EUR

 Стейк из оленины Карамелизированная красная капуста, фрегола с помидорами черри, листовая капуста, морковный крем, пена из топинамбура,  соус на Бурбоне и яблоках с  вишней 28.00 EUR

 Стейк из говядины Жареное картофельное пюре, брокколи, карамелизированный лук, грибы, фиолетовая морковь, свекла, телячий бульонный соус с боровиками и сливками 25.00 EUR

 Антрекот sharole Гриб портобелло, картофельное пюре с лисичками, фиолетовая морковь, соус на телячьем бульоне 23.00 EUR

USA choice sirloin cтейк black angus Гриб портобелло, картофельное пюре с лисичками, фиолетовая морковь, соус на телячьем бульоне 32.50 EUR

Говяжье плечо black angus Гриб портобелло, картофельное пюре с лисичками, фиолетовая морковь, соус на телячьем бульоне18.00 EUR

Спина средиземноморской трески Пюре из жаренной цветной капусты, фиолетовая морковь, шпинат с помидорами, соус с бурбоном и сливками 21.50 EUR

 Филе желтоперого  тунца Пак-чой, брокколи, маринованный редис, зеленый горошек, масло петрушки, соус биск 20.00 EUR

Филе судака Пюре из жаренной цветной капусты, брокколи, грейпфрутовые сегменты, соус на основе лемонграсса и укропа 15.50 Eur

Десерты

Big Cookie Marshmellow, гель из цидонии, маринованная клюква, арахисовое молоко 7.80 EUR

Апельсиновое крем-брюле Гель из ревеня и черники, сегмeнты красного грейпфрута 6.00 EUR

Конверсия лимонного пирогMarshmallow, лимонний курд, ванильное мороженое с бурбоном, английское печенье 6.50 EUR

Rumbaba Пенка из груши и пастернака, чипс из груши, боровиковый порошок 7.80 EUR

Фондант из белого шоколада с сублимированной клубникой Кокосовый песок, клубника, гель из цидонии, клубничное сорбе 9.20 EUR

cbfb4db8-43a1-43a3-9f14-5adb29462d59
19e6ce79-990b-4441-aa8a-0fa5b452ac59
199f32b7-1361-4fbe-96f9-c80d95771774
ca8dba57-d84d-484c-a791-feb31cc1cbec
a87b7062-bb9f-456a-8065-c123064732cd
97806ff0-6987-4604-ac53-fb4ae34a54e6
7c60c816-a502-446f-b590-d684752169e9
ade79bcf-fa9a-44ea-84d7-191091e32e85
5869c4b0-152a-484c-930a-0c51607b8a73
2fe96a35-aab9-4bab-82d0-af0a70beb01d
93f7163c-32b1-4e24-b121-61be491cac60
8b0a2210-2c66-4f72-8de2-5d8ea4605c26

Одно из преимуществ ресторана гостиницы – каждый день у нас Вы можете наслаждаться богатыми и вкусными завтраками. Наши завтраки включают как горячие блюда – яйца разного приготовления, блины, бекон, сосиски, придающую силу кашу, так и богатый ассортимент овощей, сырные и мясные закуски. Разнообразные сухие завтраки, в том числе собственноручно приготовленные мюсли, орехи и сухофрукты для здорового начала дня.

Завтрак по рабочим дням с 7:00 до 10:00 Завтрак по выходным дням с 7:30 – 10:30

по СУББОТAM 7:30 – 12:00

Бранч – получите изысканное наслаждение от позднего завтрака
В наше предложение входит особый сюрприз для торжественных случаев. Это поздний завтрак или Бранч, позволяющий неспешно, вплоть до 15:00 часов, наслаждаться праздничным утром. Бранч — прекрасный выбор, если Вы желаете попробовать большее количество блюд и насладиться чашечкой ароматного кофе либо чая вместе с бизнес-партнёрами или семьёй.

Бранч, или поздний завтрак выходного дня, появился в Англии в XIX столетии, однако, наибольшую популярность приобрёл в Америке, где подобная трапеза стала еженедельной традицией. В позднем завтраке сочетаются блюда, традиционные для утреннего принятия пищи, например, яйцо с беконом, блины или каша — с салатами, рыбными и мясными блюдами обеденного рациона.

Наш ресторан предлагает:

  • мясные, рыбные блюда средиземноморской кухни, вегетарианскую и веганскую диету;
  • большой выбор десертов и пирожных, приготовленных по уникальным рецептам нашего шеф-повара;
  • вина к закускам, основным блюдам и десертам, безалкогольные и крепкие напитки.

Благодаря широкому выбору летних и осенних плодов, мы регулярно дополняем меню ресторана сезонными блюдами и эксклюзивными предложениями от шеф-повара. Мы также учитываем особые пожелания гостей, поэтому просим посетителей информировать нас о специфике диеты и других предпочтениях. Наше любимое занятие – доставлять Вам гастрономическое удовольствие.