Ресторан «Балтвилла» приглашает насладиться не только блюдами, но и атмосферой – у нас природа зимнего сада объединяется с пространством, позволяя радовать глаз великолепным видом на Балтэзерс. Шеф-повар Антон Константинов ежедневно балует посетителей, превращая повседневные блюда в небольшой праздник, а гурманов удивляет настоящим приключением вкуса. Ресторан «Балтвилла» порадует семьи по будням и в праздники. В меню всегда включены сезонные продукты и европейская классика.

Сердечная атмосфера, приготовленные с любовью блюда от шеф-повара, лучшее вино из рук профессионального сомелье, ароматный кофе, приготовленный с мастерством бариста, и непревзойденный вид на Балтэзерс – не мечта, это – ваш шанс отдохнуть в «Балтвилле», расположенной в 15 минутах езды от Риги.

Мы – идеальный выбор, если:

  • хотите сытно позавтракать;
  • вы – гурман, и наслаждение едой является неотъемлемой составляющей вашей жизни;
  • хотите приятно удивить свою вторую половинку, друзей или коллег;
  • хотите провести семейное торжество, презентацию, конференцию или другое мероприятие;
  • хотите восстановить силы и отдохнуть после напряженной рабочей недели.
la-carte-1
la-carte-2
la-carte-3

Закуски

Мелко нарезанная говядина с раскрошенным сыром Пармезан и обожженным французским багетом Филе говядины, горчица, каперсы, маринованные огурцы, свекла, французский хлеб, перепелиные яйца, сыр 10.80 EUR

 Копченая грудка домашней утки с крем- сыром Горгонзола и карамелью с медом и петрушкой Утиная грудка, свекла, руккола, тыква, тыквенные семечки, груша, белое вино, крем Горгонзола 11.00 EUR

Телячий язык Carpaccio с кремом из хрена и пряной эмульсией Говяжий язык, шпинат, горчица, хрен, маринованные огурцы, свекла, грибы 9.00 EUR

 Foie gras Утиная печень, белое вино, пюре пастернак-яблоко, инжир, фундук 15.00 EUR

 Обожженный тунец с кремом из авокадо и паксоем  Тунец, авокадо, соус Teriyaki, икра летучей рыбы, салат паксой, соус Kimchi, салокорн 15.00 EUR

 Лосось приготовленный при температуре 36 ° С с кремом с чернилами каракатицы Филе лосося, брокколи, крем-сыр, чернила каракатицы, огурцы, французский багет 9.50 EUR

Тартар из филе латвийского судака с домашним майонезом с укропом и маслинами Судак, авокадо, французский багет, маслины, каперсы, шпинат, горчица 11.00 EUR

Салаты

Горячий зимний салат с филе говядины и глазурью барбекю Филе говядины, соус для барбекю, лук-шалот, помидоры, свекла, грибы, цуккини, гречневый попкорн 12.00 EUR

Салат Цезарь с курицей / тигровыми креветками / беконом Римский салат, соус Цезарь, тосты, сыр Пармезан – курица / тигровые креветки / бекон 6.50 EUR / 9.00 EUR / 6.50 EUR

Супы

Ароматное грибное консоме с жареными в масле боровиками и гречкой Боровики, гречка, грибной бульон 7.50 EUR

Классический средиземноморский рыбный суп с томатами, рыбным трио и овощами (450 г) Рыбный бульон, судак, филе лосося, тигровые креветки, грибы, цуккини, помидоры, картофель 14.00 EUR

 Суп-гуляш из баранины Тушеная баранина с пикантным бульоном с помидорами, паприкой, картофелем и морковью  6.50 EUR

Вегетарианские блюда

Салат с клубникой и фета сыром Листья шпината, черри помидоры, малиновый соус 7.50 EUR

Карпаччо из маринованных баклажанов Цукини, фундук, пармезан 6.50 EUR

Капуста с кимчи Майонез с укропом, фиолетовый картофель, грибы 6.50 EUR

Паста с соусом из шпината и мускатного ореха Шампиньоны, черри помидоры 7.80 EUR

Перловка и квиноя Свежий сыр, копчёная свекла, пармезан 8.00 EUR

 

Пасты

Пастa alla carbonara Бекон,  яйца, сыр пармезан 8.00 EUR

Паста с лососем Mускатный соус c шпинатoм, сыр пармезан, свекольная мякоть 13.00 EUR

 Паста c курин филе BBQ Cоус BBQ, сливкu, зеленый горошек, помидоры черри, сыр пармезан 9.50 EUR

 

Oсновные блюда

Филе судака Пюре из копчёной свеклы, крем из сладкого горошка, эринги гриб, соус на белом вине 15.00 EUR

Осетрина Грибы шитаки, фиолетовый картофель, пюре из шампиньонов и цветной капусты, тушёная капуста с кимчи, сметано – огуречный соус  21.00 EUR

Утиная грудка Цикорий в апельсиновом соке, крем из корня сельдерея, фиолетовый картофель, яблочно – пивной соус 16.00EUR

Филе кукурузной курицы Цикорий в апельсиновом соке, морковное пюре, брюссельская капуста, масло из петрушки 11.00 EUR

Свиная лопатка, приготовленная в течении 36 часов Картофельное пюре с яблоками, крем из сладкого горошка, пастернак,  яблочно – пивной соус  10.00 EUR

 Wellington из свиного филе Морковный крем, броколини, опята, соус из телятины  11.00 EUR

 Бараний стейк из окорока Жемчужная перловка, квиноя, батат, корень сельдерея, грибы шитаки,  свекольный соус 20.00 EUR

 Говяжий стейк из вырезки Картофельное дуо, броколини, гриб, свекольный соус, трюфельное масло  23.00 EUR

 Телячьи щёки Крем из батата, вяленный томат, гречка, брюсельская капуста, соус из телятины 16.00 EUR

Десерты

Десерт Павлова в стиле Балтвилла Золотые ягоды, сорбет из вишни с фруктовым углём 6.50 EUR

Шоколадное трио Ореховый песок, черника ( подаётся с кофе ) 8.50 EUR

Наполеон от Ольги Вяленная вишня, вишнёвый гель, солёные орехи 5.50 EUR

Крем брюле Ягодные гели, сублимированная облепиха 6.00 EUR

Шоколадный фондан Черничный гель, орехи, мороженное с цикорием 5.50 EUR

brokastis-1
brokastis-4
brokastis-2
brokastis-5

Одно из преимуществ ресторана гостиницы – каждый день у нас Вы можете наслаждаться богатыми и вкусными завтраками. Наши завтраки включают как горячие блюда – яйца разного приготовления, блины, бекон, сосиски, придающую силу кашу, так и богатый ассортимент овощей, сырные и мясные закуски. Разнообразные сухие завтраки, в том числе собственноручно приготовленные мюсли, орехи и сухофрукты для здорового начала дня.

Завтрак по рабочим дням с 7:00 до 10:00 Завтрак по выходным дням с 7:30 – 10:30

Бранч – получите изысканное наслаждение от позднего завтрака
В наше предложение входит особый сюрприз для торжественных случаев. Это поздний завтрак или Бранч, позволяющий неспешно, вплоть до 15:00 часов, наслаждаться праздничным утром. Бранч — прекрасный выбор, если Вы желаете попробовать большее количество блюд и насладиться чашечкой ароматного кофе либо чая вместе с бизнес-партнёрами или семьёй.

Бранч, или поздний завтрак выходного дня, появился в Англии в XIX столетии, однако, наибольшую популярность приобрёл в Америке, где подобная трапеза стала еженедельной традицией. В позднем завтраке сочетаются блюда, традиционные для утреннего принятия пищи, например, яйцо с беконом, блины или каша — с салатами, рыбными и мясными блюдами обеденного рациона.

Особое внимание мы уделяем самым маленьким. Наши специалисты разработали детское меню, способное порадовать животик любого малыша. Пища детского меню, так же как и еда из взрослого подбора кушаний, приготовлена из экологически чистых продуктов растительного и животного происхождения. Мы уверены, что детское меню от “Baltvilla” порадует как ребят, так и их родителей, ведь в процессе приготовления наш шеф-повар не только заботится о вкусовых нюансах блюда, но и особое внимание придаёт эстетическому оформлению.

Детское меню

Говяжий бургер с картофелем фри 5.50 EUR

Куриный бургер с картофелем фри 5.50 EUR

Паста с сыром 4.00 EUR

Картофельные блинчики с сыром и сметаной 4.00 EUR

Хрустящая куриная грудка гриль со свежими овощами 5.50 EUR

Взбитое картофельное пюре с соусом из лисичек 4.00 EUR

bernu-ballites
grupu-edienkarte-1
grupu-edienkarte-2
grupu-edienkarte-3
grupu-edienkarte-lasis

Для предприятий, организаций или туристических групп, численностью от 15 и более человек, мы предлагаем возможность попробовать на обед и/или ужин особое меню из трёх блюд: салата или супа, мясной или рыбной пищи и сладкого. Это вкусное и экономичное решение подходит для обслуживания большого количества людей как во время конференций и семинаров, так и семейных торжеств. Комплекс из трёх лакомых блюд позволяет гостям быстро восполнить силы и энергию.

Групповое меню

Наш ресторан предлагает:

  • мясные, рыбные блюда средиземноморской кухни, вегетарианскую и веганскую диету;
  • большой выбор десертов и пирожных, приготовленных по уникальным рецептам нашего шеф-повара;
  • вина к закускам, основным блюдам и десертам, безалкогольные и крепкие напитки.

Благодаря широкому выбору летних и осенних плодов, мы регулярно дополняем меню ресторана сезонными блюдами и эксклюзивными предложениями от шеф-повара. Мы также учитываем особые пожелания гостей, поэтому просим посетителей информировать нас о специфике диеты и других предпочтениях. Наше любимое занятие – доставлять Вам гастрономическое удовольствие.